混合時要求所有參與混合（hé）的物料均勻（yún）分布。混合的程度分為理想（xiǎng）混合，隨機（jī）混合和完全不相混3種狀態。各種物料在混合機械中的混合程度，取決於待混物料（liào）的比例、物理狀態和特性，以及所用混合機（jī）械的類（lèi）型和混合操作持續（xù）的時間等因素。

　　液體的混合主要靠機（jī）械攪拌器、氣（qì）流和待混液體的射流等，使待混物料受到攪動以達到均（jun1）勻混（hún）合。攪動引起（qǐ）部分液體流動,流動液體（tǐ）又推動其周（zhōu）圍的液體,結果在溶器內形成循環液流，由此產生（shēng）的液體之間的擴散（sàn）稱為主體對流擴散。

　　當攪動引起的液體流動速度很高時，在高（gāo）速液流（liú）與周（zhōu）圍低速液流之間的界麵上出現剪切作用，從而產生大量的局部性漩渦。這些漩渦迅速向（xiàng）四周擴散，又把更多的液體卷進漩（xuán）渦中來，在小範圍內形成的紊亂對（duì）流擴散稱為渦流擴散。

　　機械攪拌器的運動部件在（zài）旋轉時也（yě）會對液體產生剪（jiǎn）切（qiē）作用。液（yè）體在流經器壁和安裝（zhuāng）在容器（qì）內（nèi）的各種固定構件時也要受到剪切作用。這些剪切作用都會引起許多局部渦（wō）流擴散。

　　攪拌引起的主體對流擴散和渦流擴散，增加了（le）不同液體間分子擴散的表麵積、減少了擴散距離，從而縮短了分子擴散的時間若待（dài）混液體的粘度不高，可以在不長的攪拌時間內達到隨機混合的狀態；若（ruò）粘度較高，則需較長（zhǎng）的混合時間。

　　對於（yú）密度（dù）、成分不同、互不相（xiàng）溶的（de）液體，攪拌產生的剪切作用和（hé）強烈的湍動將（jiāng）密度大的液體撕碎（suì）成小液滴（dī），並使其均勻地分散到主液體中。攪（jiǎo）拌產生的液體流動（dòng）速度必須大於液滴的沉降速度。